爱情会失败但盐焗虾不会
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做菜如做人，享受创作过程，摄入美味获取快乐！
盐焗：利用物理热传导的机理，可以保持原料的质感和鲜味。请一定用粗粒海盐！200度以上高温烤箱或微波炉或厚底麦饭石锅！
食材：基围虾或九节虾都可以，但要新鲜干净！去除尖头部位不宜过多，虾头破损会影响口感。
调味：
（白朗姆酒）
去腥增香，相比料酒会清新很多，个人不喜欢料酒残留的加工味
（迷迭香/百里香）
西式香料淡雅迷人且永远不会喧宾夺主掩盖食物的本位。作为气味迷恋患者，越来越少用中式香料，一是越吃越腻，再就是中式辛香料吃太重容易伤胃。西式香料就是草本植物晒干碾碎。
（柠檬）
切薄片，一定要尽量薄才不影响虾肉均匀受热。丰富食物的口感层次，无论是烘烤时还是上桌后，柠檬清香都可以开胃，也为用餐环境增加氛围。
（设备及温度）
每个烤箱的脾气都不一样，建议是200度以上，上下层管道式发热的烤箱最好（一般家庭式烤箱都属于这种）高温快速加热粗盐，吸收虾的水分保持虾肉质感。用微波炉或厚底锅在15分钟后保持观察色泽和气味，其实很多时候无论烤蛋糕还是烤肉，达到最佳成熟状态的香气是最好的标识。制作美味的过程也该是愉悦享受的，如果像完成任务一样不如不做。
爱情会失败但盐焗虾不会的做法步骤
步骤 1
新鲜九节虾或基围虾清洗两次，剪去头部尖角/虾须/虾足
步骤 2
加入姜片，白朗姆酒，搅拌均匀盖保鲜膜放冰箱腌制30分钟
步骤 4
海盐颗粒中加入少许迷迭香和百里香碎拌均，铺一半海盐在烤盘里，均匀摆放好虾，虾与虾之间留空隙。
步骤 7
200-210度烘烤16-20分钟，根据虾的数量和大小调整，烤熟就行。
步骤 8
选上自己喜欢的餐具。只要是与红色相差较大的餐盘都可以。摆盘上桌可以用柠檬片点缀。
步骤 9
鲜香可口，越吃越爱！
配酒、配可乐、配白开水、配空气都很赞！
菜谱创建时间：2020-11-01 16:19:58