先把柚子用盐做个按摩，全部搓一遍。 柚子按照十字花划成4瓣，或者中间切开，用勺子挖出，只要把皮剥出来就行。
用勺子再给皮做个按摩，使劲刮皮，全部刮一遍。
柚子皮厚丝，用水清洗3到5遍，每次都用手揉揉搓搓，祛苦味，然后接着泡水，可以放冰箱保鲜到次日再做，中间换3次水。 或者早晨清洗完，泡到晚上也可以。
热锅烧水，水开后加入柚子皮，煮5分钟，煮完倒掉水又煮一遍，当然也可以煮一次。
煮完放凉水内再清洗2遍。
锅内加入350g水，350g冰糖，喜欢甜的，可以多加点冰糖，这个随意。
煮开放入拧干的柚子皮，然后一遍遍炒，中途加入柠檬汁，把挤干的柠檬切片放锅内一起炒，炒大半干，或者在干点即可。
为了更好吃，我把炒好的柚子皮放入烤箱，上下火200℃烤30分钟，中间翻2次面。
装盒密封即可，可以直接吃，还可以泡水喝，里面的柠檬片直接泡水喝。
第一次吃柚皮糖，真的很好吃，不敢相信，柚子皮可以这么好吃。