提前准备好配料
主料，葱白切菱形片，香菜切段
糖，蚝油，生抽，太太乐鸡精，太太乐鲜鸡汁，一勺料酒提前倒碗里，备用。
锅中倒水，一勺盐，一勺料酒，点火烧开
羊肉片，放水里快速烫熟，去除血沫
另起锅，锅热后倒油，放入几粒花椒，烤出椒油后，捞出花椒
放入姜丝，蒜蓉，爆炒出香味
倒入准备好的羊肉片，快速颠勺翻炒，倒入提前准备好的料汁
倒入料汁，颠勺翻炒片刻，倒入葱段，继续大火颠勺爆炒
爆炒10秒钟左右，放入香菜段
接着倒入一勺太太乐鸡精
颠勺爆炒均匀即可出锅
下饭的葱爆羊肉上桌了
全程大火爆炒