将肥牛放入水中，泡出血水。
将金针菇绰水。
将小米椒和蒜末分一堆，姜末蒜末再分一堆。
金针菇焯水后捞出，将肥牛倒入水中放入料酒，刚刚变色后就捞出。
将锅中倒入少量的油。（刚刚够把料炒香就够了）
油热后，倒入蒜末，姜末，花椒和黄辣椒酱。
炒香后，倒入两小碗饮用水。
水开后，放入蚝油，盐，鸡精，倒入金针菇。煮4分钟。
倒入肥牛。煮2分钟。
煮好后，倒入碗中，上面撒上小葱末，蒜末，小米椒段。
到少量的油。
油热后，倒在才菜上面。
好啦，开吃吧。
你们能吃辣的，可以将小米辣切成末。肥牛一边色就记得捞出，要不然会很老哟。