玫瑰酱

食用玫瑰花，都是花骨朵，摘下花瓣去掉花蕊。一般我都是把外面的两层花瓣摘下来单独放留泡玫瑰醋，里面鲜嫩的花瓣做酱。 一般玫瑰花有墨红和滇红，墨红颜色重泡醋特别漂亮价格便宜点，滇红颜色味道淡点，适合做酱，墨红做出的酱颜色发深。

把花瓣清洗后晾干水汽，这步不好做，不晾干有水容易变质，晾太干容易变蔫脱水。不介意的可以不清洗。我一般都是外面两层摘下来清洗 里面的花苞画瓣就不洗了。

把花瓣入一干净无水无油的汤锅或蒜臼中，我嫌弃蒜臼太小有味一般不用。加入白糖腌制，用一干净的擀面棍捣蔫 或者戴手套揉搓，反正就是使出你的辣手摧花使花瓣蔫烂。

都捣烂后这样的紫红色的酱

把酱装入无水无油的瓶子里8分满，上面倒入一层蜂蜜封口，盖保鲜膜密封发酵1月以后使用。刚做出来会苦涩，一般我都是3月以上食用。不要太满发酵会冒出来，不要问为什么，这是经验因为我冒过，玫瑰汁淌出来了，黏糊糊的。

玫瑰酱豆沙面包

加入花生碎做的玫瑰饼，吃法很多，包发面饼馒头 兑酸奶 做奶茶 做月饼馅等等你想怎么吃就怎么吃。