加了芒果干的红茶吐司🍞(两个450的量)

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作者: 伸长手指
说在前面:这次我的发酵不太成功,原因是使用错了酵母,大家一定记住,这个方子要用耐高糖酵母,普通酵母发酵会差一些。

用料

加了芒果干的红茶吐司🍞(两个450的量)的做法步骤

步骤 1

准备材料,提前软化黄油 开水泡茶包,5分钟左右

步骤 2

茶包茶水倒入牛奶中,煮开晾凉 晾凉后撕开三个茶包,将红茶粉加入液体中

步骤 3

除了黄油和芒果干,其他材料混合

步骤 4

混合后2档打成团,成团后厨师机3档,打10分钟左右

步骤 5

加入室温软化的黄油,打到出细膜(3-4档,12分钟左右)

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步骤 6
步骤 6

可以拉出结实透明的薄膜

步骤 7

将芒果干切成丁

步骤 8

芒果干丁加入面团,稍微打均匀

步骤 9

滚远后开始发酵(30度,一小时左右)发酵到3倍左右

步骤 10

发酵后平均分成两份,松弛15分钟

步骤 11

松弛后擀成15*35的矩形面片

步骤 12

翻面,从上到下卷起,收口向下

步骤 13

放入吐司模具进行二次发酵(35-38度,发酵一小时以上) ⚠️我就是这里发不太起来,所以一定一定要更换耐高糖的酵母

步骤 14

(这个是错误示范)正常要发到9分满,我发了快三小时,还是7、8分的样子

步骤 15

盖盖子或不盖盖子,烤箱预热190度,40分钟

步骤 16

最终盖了盖子还是没有发起来,变成了正常隧道形状

步骤 17

加上红茶奶酱,味道还是不错的!

菜谱创建时间:2020-11-04 10:21:21
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