先将切好块的龙利鱼加入调料腌制一会，切好的姜丝加在装龙利鱼的盘中，加入半勺料酒和1小勺黑胡椒粉，拌匀以后腌制10min左右即可。
接下来，就是照烧汁的调味时刻了。对于照烧盖浇饭来说，在浇头当中添加的这一味照烧汁真的是相当关键。 1勺料酒、1.5勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1勺蜂蜜再加小半碗纯净水混合，充分的搅拌均匀，是这道照烧龙利鱼盖饭当中的独家配方。
调好了照烧汁，我们就可以开始煎龙利鱼了。在帝伯朗多用锅里倒入少许食用油，等感温手柄上的感温硅胶开始由红色逐渐褪变为白色的时候油温正好。 此时将腌制好的龙利鱼逐一下锅，开始煎鱼啦！小火煎制两面金黄，加入蒜末煸炒出香味。
最后，在两面煎的金黄的龙利鱼当中加入调好的照烧汁；中小火轻炖一小会，也就2min左右吧，大火收汁。 将煮好的米饭盛在碗中，将龙利鱼上放上海苔片，均匀的码在盛出的米饭上，浇上龙利鱼汤汁，撒上少许葱花，芝麻点缀，一碗勾魂的照烧龙利鱼盖饭就大功告成了。