锅中放入适量水，放入两勺料酒，水开后放入肥牛卷，煮变色捞出，大概是煮20秒左右；
肥牛卷捞出后，再过一遍清水，控水备用；
土豆去皮切块，过一遍水，去淀粉； 番茄洗好切小块，备用； 大蒜去皮，切好； 小葱切段，备用；
锅中放入适量油，烧至七八成热后，放入大蒜炒香，再放入西红柿，炒出汁；
然后，放入土豆，翻滚。放入一勺番茄酱，一勺耗油，半勺生抽，翻炒均匀后，加入适量水；
煮十五分钟左右，加入煮好的肥牛卷，再放入适量盐。出锅前，加入少许葱花，即可！
1. 如果想做成汤，可以多些水，做法是一样的！