提前一晚制作酱汁：将洋葱切成8大块，大蒜用刀背拍扁，挤3个柠檬的汁到沙拉碗里，混合酱油。将鸡腿放入碗里，淋上酱汁，撒上大量黑胡椒粉，再加入洋葱、大蒜、香叶、百里香，盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏12小时。
第二天，预热烤箱到170摄氏度。均匀地把鸡腿平铺在烤盘里，有皮的那面朝下，浇上全部酱汁。再加50毫升的水，放入烤箱烤1小时10分钟。快到45分钟的时候把剩下的那个柠檬切片放入。出炉装盘配米饭，超下饭！