南瓜去皮切成小块。
香菇洗净，挤干水分，切碎。
猪肉加入生抽、老抽、料酒、花椒粉、胡椒粉、玉米淀粉拌匀。
青椒切丝。
香菜切碎。
花生放入烤箱，150度10分钟，中间翻一次。 拿出来凉凉后，放入蒜臼敲几下去皮就方便了，然后继续捣碎。
准备好面条，昨天包饺子剩的面，今天做扯面。
锅中放油，青椒加花椒粉、生抽炒熟盛出备用。
锅中放油，八成热放入拌好的肉，炒制八成熟盛出备用。
锅中放油，加入南瓜块炒三至五分钟后放入香菇碎。
加入生抽、老抽、花椒粉、胡椒粉、蚝油，炒制图片状。 再加入开水，水开后放入面条，面条煮至八成熟放入炒好的肉，继续煮到面条熟了就可以。
面条盛出来后，放入香菜、青椒、花生碎，香喷喷的南瓜面条就好啦！
剩的面量不太够，又做了一些朋友送的潢川特产“空心面条”，一样的美味。