猪蹄斩件，出血水后清洗干净。
黄豆最起码提前3、4个小时浸泡。
准备好所有调味料。
黄豆和猪蹄放入锅中，再放入冰糖、姜、桂皮去、香叶和八角。
倒入料酒。
生抽、老抽和蚝油。
1小碗水（水量要盖没猪蹄）。
大火煮开后，转小火慢炖。
期间可以时不时的去翻炒一下，最后拿筷子戳戳看，能轻松扎进去，就是熟了。
猪蹄熟了以后，可以根据个人喜欢的口感，选择出锅或继续焖煮得软烂些，要起锅前，如果汁水还有很多，就开大火，快速收汁。
出锅装盘。
胶原蛋白满满滴。
完成啦！