大排洗净滤干水分，锤肉
加料酒、生抽、耗油、生粉、鸡蛋（1只），用手抓均匀，腌制半小时
放锅里煎（变色，不要煎老了）
锅里放葱段
大排码放好
放生抽，老抽，冰糖，水，中火煮10分钟，大火收汁（留点汁水拌饭拌面都是极好的）