新鲜猪肉洗干净切块
控干水打成肉泥
加入一个新鲜鸡蛋,一勺鸡精
加入两勺玉米淀粉,蚝油1勺,生抽一勺,料酒一勺,盐适量,胡椒粉少许
加入葱花,放在肉泥调匀,如果太干,可以加两勺温水
调匀后把肉泥提起摔碗里,反复摔多次,摔得越久丸子越劲道,我一般是摔15分钟,摔完后,整个肉团都变得劲道有弹性
肉泥放在手中虎口处挤出丸子形状
锅中水热,调成小火放入生肉丸子
等丸子下完后,调成大火,等丸子全部浮起来,可以加入自己喜欢的葱花,青菜🥬,一锅美味的肉丸子就做好了。
打成肉泥,加入调料拌匀后,一定要在碗里反复摔肉丸子,时间摔的越久丸子越劲道