葱香桃酥

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作者: xiaolijiejie
忽然想起桃酥,要脆脆的那种,翻出以前烤过的配方,做起来,在清晨5点

用料

葱香桃酥的做法步骤

步骤 1

油(我是用葱白部分熬的油)+糖+盐+蛋液,混合,糖融化(我不管有没有融化,混在一起放着准备下一步)

步骤 2

粉+泡打粉+小苏打,混合过筛,再全部材料混合

步骤 3

揉捏成团,尽量不要使劲揉,我忘记了,揉了好多下,揉的后果是表面会出油

步骤 4

分24克(看自己模具)

步骤 5

都分好,一起压模

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步骤 6
步骤 6

压模,我忘记月饼模可以卡扣固定,压一个都模底跟出来,等全部压好才想起可以固定,根据自己的速度,开始预热烤箱(预热需要10分钟左右)

步骤 7

预热好的烤箱上180下150(海氏60L),中层,20分钟还没熟,开始10分钟后可以打开烤箱看的

步骤 8

动一下饼,底部还粘着,不能干净挖起,就是没熟

步骤 9

31分钟了

步骤 10

足足烤了34分钟,中间有挪动位置,家用烤箱炉温不均匀,看颜色调一下位置

葱香桃酥的小贴士

一定要时时观察,以防烤焦。 葱香很浓,脆脆的,咸淡刚好,24克一个我的饼模还是有点太厚,下次改20克试试,同时调整时间(温度不用调)

菜谱创建时间:2020-11-10 07:11:46
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