锅中放油，到肉沫炒香，放入蒜沫10克，姜沫3克，郫县豆掰酱20克，生抽10克，耗油10克，老抽3克，盐1克，糖1克，水300克。
豆腐切块放入锅中，盖盖焖5分钟，然后倒入水淀粉35克。出锅前放葱花，小米辣。装盘。