红烧豆瓣鱼好下饭 简单一招下油锅

鱼清洗干净，改刀。准备腌渍料。葱切段，姜切片，和米酒盐一起混合，涂抹鱼身包括内部。然后静置30分钟，去腥味。

腌渍后，用厨房用纸把鱼内外吸干，不留水分。

取土豆淀粉，抹在鱼的表面，再次收干水分后待用。

开灶点火，等油温升到180°时，放鱼进锅。

下锅后，不要急于翻身，待6分钟后再翻面继续炸6分钟。