可以喝汤的快手美食「黄焖鸡米饭」

鸡腿去骨切成小块（⚠️骨头不要扔），或者直接用砍刀切成带骨小块（带骨更好吃）； 我家没有砍刀我就剔骨切的小块，有条件的建议连骨剁开～

生姜切片，小米椒切成小段，其他配菜洗净切好；

干香菇用烧开的饮用水泡发，可以多放一些水，⚠️香菇水不要倒掉；

烧一锅热水焯一下鸡腿肉（和骨头），去除浮沫；

这一步分两种版本👇 懒人版（图中版本）：热锅烧油，油热后直接放入鸡腿肉中大火翻炒，并加入4汤勺料酒、姜片和小米椒一起翻炒（糖和提色的老抽下一步再放）；

普通版（追求颜值版本）：热锅烧油（比平时炒菜量稍多些），冷油时放入适量冰糖炒糖色，期间用小火慢慢加热，待油温逐渐升高，冰糖开始融化变成深棕色，立刻下鸡块转大火翻炒上色，并加入4汤勺料酒、姜片和小米椒一起翻炒；

加入4汤勺酱油（喜欢颜色深的可以替换1汤勺为老抽）、适量糖（炒过糖色的就不用再加糖了），翻炒均匀；

加入步骤3⃣️中的香菇水，大概刚好没过鸡肉即可，再加入香菇和金针菇等菌类，大火煮开后转中小火盖盖焖煮7分钟；

开盖子，加入适量盐（我加了2茶匙）和适量白胡椒粉，放入其他配菜，如果你喜欢脆脆口感的青椒那就先不要加，出锅前3分钟再加；

盖上锅盖中小火焖煮8-10分钟即可，出锅前可以进行二次调味～

刚刚出锅的黄焖鸡简直太香了，趁热配上一碗白米饭🍚开始享用吧🥳香菇鸡汤也是超级香超级好喝的😍

开动！