猪脚洗净后倒进锅里过一下水（当然是烧开的水啦）
把姜整个拍成这样
锅里放点油烧热，倒入姜，炒至闻到姜味就可以倒入猪脚啦，猪脚也翻炒一下
不放一滴水，倒入醋，盖过猪脚即可
放入红糖
我不喜欢吃软绵绵的那种猪脚，猪脚煮沸立马用小火，再煮多3-5分钟就关火，因为醋可以软化猪脚，关火泡几个小时后就会软很多，而且入味（喜欢软一点的朋友用小火煮多十多分钟就足够了）
然后把鸡蛋煮熟，蛋壳敲碎（或者直接去蛋壳）
鸡蛋放入，和猪脚一起泡几个小时，等到要吃的时候煮沸了就用小火再煮几分钟，然后就可以吃啦😋
这是第二天的猪脚姜，味道已经很浓了，猪脚也软了😋