先介绍一下材料 ［马斯卡彭奶酪（Mascarpone）］是必备的，附近超市没有的可以上某宝。 ［手指饼干］买不到的也可以某宝搜关键词“手指饼干”，“提拉米苏饼干”等，这种饼干是酥软的那种，很吸水，单面有一层细细的糖霜。一定不要买成宝宝磨牙用的那种很硬的手指饼干了。 ［咖啡］意式浓缩，美式，摩卡等等都可以，尽量不要含糖
［可可粉］烘培用的可可粉都可以
先煮咖啡，装到碗里放在一旁放凉备用。 推荐用量： 意式浓缩：2-3杯 美式：1杯
3个蛋黄
将3个鸡蛋蛋黄和蛋清分离，分别放到不同的容器里
打发蛋黄，并依次多批的加入50克糖，直至糖全部融化掉。
将250克马斯卡彭奶酪全部倒入蛋黄中
继续搅拌均匀后，就可以放在一旁备用。
打发蛋清，直至到云朵的状态
打发到把蛋清反过来都不会掉出来的时候就可以停止了
将打发好的蛋清混合到蛋黄里边，慢慢搅匀即可（这一步不需要使用打蛋器了，用铲子慢慢混合即可） 我下边称混合好的液体叫奶酪液，方便你们看懂我说的步骤。
找一个保鲜盒，先铺一层奶酪液
把手指饼干在放凉的咖啡里，正反面都沾一下咖啡后，铺在奶酪液上。 （饼干不要在咖啡里泡太久，这种饼干很吸水，用手拿着饼干正面一沾，反面一沾即可）
然后再铺一层奶酪液。 然后重复上一步，手指饼干沾咖啡后铺在奶酪液上。
像这样我饼干一共三层，其实两层就可以。 我主要不想剩下多余的食材，我就能铺多少都铺上了。
用可可粉过筛后均匀的铺在表面，然后盖上保鲜盒的盖子。 放在冰箱保鲜层冷藏2个小时后，就可以食用了。 完美🤭
好吃
这款提拉米苏超级简单，容易上手，且不需要烤箱烘培。 蛋黄和蛋清的打发建议使用电动的打蛋器，手工打发也可以，就是会比较累。 做好后的提拉米苏可以放在冰箱保鲜层保存2-3天。 PS：如果想做酒精版的提拉米苏，是一样的步骤，只需要把咖啡换成朗姆酒即可，但不适合小朋友食用哦。 关于生鸡蛋的问题，这个取决于个人，像我平时就爱吃流心蛋，如果接受不了的可以购买无菌蛋