准备全部食材。
锅中放水烧开，放姜片+料酒，倒入扇贝肉焯一下捞出沥干；青线椒切斜刀；姜葱蒜切丝。
炒锅放油，放一勺郫县豆瓣炒出红油；再放入姜葱蒜煸出味。
倒入扇贝肉。
放料酒+生抽+蚝油+白糖翻炒均匀。
放青线椒翻炒断生。
盛盘，香辣过瘾。