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绣球鲜贝
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作者：
黄河水
用料
绣球鲜贝的做法步骤
步骤 1
扇贝去壳，洗干净、加葱姜、料酒、盐腌渍10分钟，用蛋清、淀粉上浆
步骤 2
莴笋、胡萝卜分别削成圆球状
步骤 3
把莴笋球和胡萝卜球分别刻成绣球状（刻绣球的步骤附后）
步骤 4
用高汤、盐、料酒、鸡精、胡椒粉兑成调料汁
步骤 5
将“绣球”放在加了盐和鸡精的沸水【高汤】中焯水
步骤 6
鲜贝放温油中滑油
步骤 7
葱、姜炒出香味，下入绣球和鲜贝，倒入调料汁，翻炒均匀
步骤 8
装盘
步骤 1
先把要雕刻的原料修成圆球状
步骤 2
把这个球假设为地球的话，从0度和90度经线以及赤道处各刻一条槽
步骤 3
把经线和赤道中间的凸出的三角形地带挖去
步骤 4
好了
菜谱创建时间：2012-08-15 12:06:18
