活鱼杀时一定要把鱼肚子里面的黑膜全部剥掉洗干净，那个比较腥，然后沥干水份，生姜，小葱大蒜头洗干净切好。
锅内水烧开，把各种作料放鱼身上，鱼肚子里放两片生姜和蒜头上锅蒸16分。
时间到了，又鲜又嫩的清蒸鳊鱼上桌了。
看看这细腻的鱼肉质，味道真的非常鲜美。