藕饼（早餐饼）

莲藕一节、洗净后刨去外皮

一把小葱切成葱花，待用

将莲藕擦成细丝（越细越好），一个鸡蛋，二十克面粉、一撮葱花一起放入大盆中。再加少许食盐。

用筷子搅拌均匀

平底锅中放少许玉米油，用勺子将藕糊糊舀进锅中，再整理成薄饼状。（越薄越容易熟）盖上盖子，小火，煎三分钟。三分钟后给饼饼翻个面，盖上盖子，也煎三分钟。然后打开盖子，继续小火慢煎，勤翻动。