腌咸鸭蛋蛋黄速成法的避坑贴

首先是买来新鲜的鸭蛋，然后敲开后，留黄去白~，基本上其他方子都有提示，要把包裹的蛋黄的一层透明膜撕掉，确实有的，请小心翼翼弄，手重容易破。 准备一个盒子，要有深度的饭盒，比如我用的locklock的大饭盒。然后装上满满一大盒食用盐，抹平表面，待用。

然后把一个生鸡蛋洗干净，利用它完美的身形给蛋黄做窝，就像上图一样把鸡蛋摁到盐巴里面，这个窝不要大，主要是要深~

然后用勺子一颗一颗放进去~为啥盒子要深，做的窝要深，你们看出来了么，这样黄才好安家嘛

这个图是告诉你们不太好的错误示范，因为我是个耐心局限的孩子，所以，有的蛋白去得太随意了，结果就……

然后再给他们盖上盐，稍微多一些都可以。 最后盖上盖子放冰箱，三天后取出来，在流水中慢慢的冲掉盐巴，就能有速成的咸蛋黄了。 关键的来了，品尝了这个咸蛋黄之后，我就觉得就是有咸味的蛋黄，因为泡制时间短，蛋黄无法出油，所以没有真正正常泡出来的那种有翻沙的感觉，实在是不好吃。烘焙也不好用，不过不追求口感的可以讲究有个咸蛋黄的香味吧~