面粉加入适量凉水，搅拌成絮状。
揉成光滑面团醒发半小时。
擀面杖擀成薄圆饼。边擀边撒面粉。
折叠成长条。
切成宽窄均匀的面条。
散开备用。
开始做喜欢吃的卤，我做的香菇肉酱，五花肉切小丁。起锅放入少许油，放入肉丁煸炒出油，放入蒜瓣和姜片爆香。放入两汤勺甜面酱 ，两汤勺生抽，一汤勺耗油半汤勺白糖翻炒。加入香菇丁翻炒，加入两大碗开水，中火煮二十分钟。
放入一汤勺化开的淀粉，适量盐。煮两分钟。倒入蒜苗碎。肉酱卤就做好了。
另起锅放入适量水，水开放入适量面条，煮五分钟。放入洗好的菠菜煮一分钟。
捞出。
放入肉酱卤，少许香菜。开吃吧。手擀面做虽然麻烦点，但是真的是无敌美味啊。周末可以试试啊。