鸡翅洗干净，正反面划两刀
调腌汁，料酒1勺，生抽1勺，糖一勺，淀粉一勺。抓一抓。搁冰箱最少半小时。
起锅烧油，放冰糖，小火熬成焦糖色，下鸡翅，小火煎到两面金黄。我喜欢略微煎的有点焦。
加热水，没过鸡翅，大火烧开，撇一撇表面浮沫，下一根打结的葱，两片姜，中火炖15分钟，下拍碎的蒜、盐一小勺，大火收汁，装盘