简单三步秘制烤羊腿

1. 腌： 羊腿用刀环状切裂口，深度至骨，小土豆用刀扎缝； 用1.5大勺老抽（今天给了3大勺，颜色过深）、3大勺生抽、2大勺料酒、1大勺花椒油、2大勺蜂蜜、1大勺糖、3/4小勺盐、胡椒粉1/2大勺、花椒粉1/2大勺、大量孜然粉、辣椒粉腌制羊腿和小土豆约2小时，腌制时放冰箱冷藏；

2. 烤： 用双层锡纸包裹羊腿和小土豆，淋入腌制时剩余的调料汁，保证不要漏气； 用烤箱有通风烘烤选项（Roast不是Bake），Roast是保留水份比较多；低温275华氏度（135摄氏度）烤2小时；调高温度350华氏度（175摄氏度）烤50分钟； 最后揭开锡纸露出羊腿，表面刷一层油最高温500华氏度（260摄氏度）烤3分钟左右，千万不要烤糊了，如果把握不好，最高温这个步骤可以不要；

这是没有加最高温的步骤烤完的状态；

3.闷： 打开锡纸包，加入蒜蓉、葱花和焙香的芝麻，再关上锡纸包闷7-8分钟即可开吃！

时间虽然很长，但是大部分时间都不用管，三步即成香喷喷的烤羊腿！