先做汤种，将20克高筋面粉和100克水混合均匀
小火加热，不停搅拌
之后盛出放凉备用
面包部分的材料（除黄油外）搅拌均匀，加入放凉的汤种，我加了8克吉士粉，这个可加可不加，所以我没有写在配方上。
揉面至八九分时，加入黄油，继续揉两三分钟即可（我用的是玛捷斯，大号和面钩，速度9）
面团揉好后盖上盖子发酵1.5小时（室温25度）
接着做酥皮，把低筋面粉和泡打粉搅拌均匀，再加入其它材料混合均匀
搓成长条，包好放冰箱冷藏
发酵好的面团排气，压平，然后卷起来
分割成8份
手掌空心滚远面团
二发，室温发酵约45分钟，我放在烤箱里，喷了一点水（我犯了低级错误，把面团放得太挤了）
发酵快结束时，拿出之前做好酥皮，分成8份，上下铺保鲜膜，擀成饺子皮状，同时预热烤箱，190度，15分钟
面包坯上喷一点水，酥皮覆盖在面包坯上
再刷一层蛋液，蛋液要刷多一点，最好是刷一层，等表面有点干了，再刷一层，然后进烤箱
进烤箱烤，烤盘不要离上火太近
这是烤到7分钟时，烤到10分钟时，我把底火调到了180度
最后几分钟经常看看，防止烤过头，因为不同烤箱火力差异很大，还是要以各自烤箱的时间情况为准（我用的是北鼎，感觉底火比较猛）。
配上港式奶茶，就差一块黄油了！