准备好调料
牛肉洗干净，放锅里加水，没过牛肉，加料酒，葱姜煮出浮沫
煮出浮沫，捞出来冲洗干净
重新放锅里，加没过牛肉的水
把除了盐之外的调料都加进去，大火煮开，煮50分钟后，再加盐，不然提前下盐，牛肉会老，全程煮一个半小时或两个小时左右就行了，看自己的情况，然后泡汤里4小时，拿出来用保鲜膜卷起来，紧一点，放冰箱冷藏，到吃的时候拿出来切就行了
最后切成片，吃不完的可以冷冻，想吃的时候，拿出来蒸一下，还是很好吃
这里是3.6公斤的牛肉的量，如果牛肉少的，可以减少用量