虾去壳，剔除虾线，背部切开
彩豆和虾仁分别焯熟，蛋黄压碎
蛋黄加入米饭搅拌均匀
将虾头加入油锅（适量油）煸出虾油，加入一点点清水，焖出鲜虾味，把虾壳捞起
然后加入油，咸蛋黄翻炒
倒入彩豆，虾仁翻炒
最后加入米饭，迅速均匀的翻炒，起锅前加入盐巴味精装盘即可。
油锅煎制培根，另外煮一颗荷包蛋
摆盘开吃
荷包蛋还是应该不要太流油状态（健康安全角度），当然不排除爱吃流油的，蛋黄也按自己喜欢咸度加减吧，因为蛋黄咸的，所以只加了一点点的盐巴，自己试试口感，不加也可，豆也自行增减。