鲜虾洗净，去壳去虾线
猪肥肉切成小丁，剁成肉泥备用
小葱洗净，切成葱花
将虾泥，肥肉，葱花放入容器中 加入少许糖，鸡粉，盐顺同一方向搅拌上劲 虾仁放少许盐腌制20分钟
将150g澄粉，玉米淀粉50克，盐1克 混合搅拌，冲入130ml沸水，边加边搅拌 直到没有干面为止，盖上盖闷5分钟
取一小块，搓成长条，切小段，擀成薄片
放入馅捏成饺子状
将虾饺放入蒸屉，旺火蒸5分钟即可。