一、准备 1…芥菜洗净，刨去皮，擦丝。 （细丝没有口感，最好擦粗丝或者手切） 2…撒入多量的盐，腌2~3个小时左右 3…倒掉腌出来的盐水，攥干水分。 （攥干后最好尝尝咸淡，淡了加点盐。 咸了就用水洗一下，再攥干😂 我是第一次做没有量的掌握。） 4…图三的绿色是我还腌了萝卜，不太成功 😅 成功了再发菜谱哈
二、煮水 1…自制花椒大料葱姜蒜水： 所有配料放进沸水中，煮2分钟后， 用笊篱漏出花椒大料水倒入芥菜丝中 密封保存👍 滤出的配料扔掉。 2…这步会让芥菜有略微的呛味
三、重中之重（性子急的看第3步） 1…腌了一天后，开盖去汤汁捞到盘子中， 发现味道一般😂 2…咨询了朋友后，哈哈哈哈，重头戏来了 3…热锅凉油，倒入4～5勺酱油，炸酱油 4…略微晾凉后，倒入不带汤汁的芥菜丝中 均匀搅拌 哇，成了❤️❤️❤️ 酱油汁好神奇啊哈哈哈哈 看着还有食欲，好吃下饭呐