肉皮可以先请卖肉的烧黑,回家刮掉黑层,用高度白酒洗肉皮和肉。 然后将盐和大料花椒等一起炒黄,趁热抹在肉上。装入盒子放入冰箱,中间早晚拿出来翻一次。
第5天,拿出来晒,最近几天广州天热,无风。。
己晒第二天了,早晚检查一下,好害怕有苍蝇呀,细查没有。 且味道特别香!!! 周六又来薰腊肉啦!