准备好以下材料：鸡蛋三个，黑米粉100g，糯米粉20g，牛奶90g，椰子油（或辅食油）10g。
分离蛋清和蛋黄，注意分离蛋清的盆里无蛋黄、无水。
蛋黄盆内加入牛奶和椰子油，搅拌均匀。
再筛入黑米粉和糯米粉，搅拌均匀。
打发蛋清前，滴入几滴柠檬汁帮助打发（大一点的宝宝可以适量加一点糖。）
打发至打蛋机拉起蛋白，蛋白状态呈直立小尖勾就可以啦。
一定要打发到位，就是这样的小尖勾才行。
黑米糊分三次，倒入蛋清盆里，翻拌均匀。
倒入6寸模具内，震出气泡，最后撒上桂花，包上保鲜膜。放入蒸箱蒸30分钟，蒸好后闷5分钟。
宝宝版黑米糕完美出炉~
倒扣晾晾。
完美脱模~
蛋清一定要打发到位~黑米糕就会很蓬松。