广式早茶必点—奶皇包

牛奶微波炉加热，加热到和体温差不多温度，加入酵母融化。

低调和高粉搅拌均匀，加入糖拌匀，加入牛奶，拌成絮状。

揉成"三光面团"。然后送入烤箱发酵1小时。

发酵时做奶黄酱，奶黄加细砂糖，充分搅拌大至淡黄色。筛入低筋粉和玉米粉，拌匀至无颗粒。牛奶煮沸，倒入蛋黄糊中，并不断搅拌。

搅拌均匀的牛奶蛋糊再重新倒回锅里，小火加热，不断搅拌至糊状，一看到沸腾就马上离火。倒入容器中，冷却后待用。

待面团发酵至2倍大，手指蘸粉戳一个洞不反弹，不塌陷。就说明发酵好了。

案板上撒手粉，将面团揉搓排气，将面团揉成长条型，然后切成一个个大约40～50克的小剂子。

将小剂子擀成里厚外薄的面皮，放入奶黄酱，收口。

整型好的包子，放在装了冷水的锅里，最终发酵20分钟，然后冷水开始蒸，蒸大约8分钟，然后焖3-5分钟就可以出锅了。