准备材料。
牛奶中加入玉米油，用蛋抽搅拌到玉米油完全乳化无油花的状态。
再将20克绵白糖加入牛奶中，搅拌至融化。
在搅拌好的牛奶液中筛入低筋面粉和玉米淀粉。
用蛋抽用一字手法搅拌到无干粉顺滑无颗粒状。
蛋清、蛋黄分离。在面糊中倒入4颗蛋黄。
继续用一字手法搅拌到蛋黄和面糊完全融合。
接下来打发蛋白。 将40克绵白糖分3次加入蛋白中，中速打发到呈鸡尾状。
将蛋白霜取出1/3加入蛋黄糊中，用翻拌的手法翻拌均匀，然后再倒回到剩下的2／3蛋白霜里翻拌均匀。
将拌好的蛋糕糊倒入6寸模具中。震2下，震出大气泡。
预热烤箱。上、下火150度45分钟。
烤好后倒扣冷却取出蛋糕。