山楂糕

适量冷水+山楂大火烧开，在中小火煮10分钟，适情况缩短时间。

煮熟的山楂，捞出果肉破壁机之类打成糊状，山楂水留用。

打成糊糊状，倒入锅中炒制（不要用铁锅，会变色）。

大概是900ml的量，倒出来会有损耗。

加入150g白砂糖

加入200g冰糖

全程小火翻炒，以免糊锅。

10分钟的样子，糖已融化，山楂流动性强水分含量高。

小火炒15分钟的样子，继续炒。

20分钟锅里样子。

20分钟，变得很粘稠，水分蒸发差不多。

25分钟。

25分钟，铲子上的山楂不易掉落，基本成型。

炒制30分钟，关火稍放凉，盛至铺好保鲜膜的容器，用保鲜膜包裹紧实放凉后，放入冰箱隔夜冷藏。

装入容器的样子，850g只做成这么一小盒，但是密度大。

旁边的果茶就像以前的花旗果茶，大亨果茶。因为炒山楂泥时锅边会沾有损耗，加入煮山楂的水熬一下，就变成纯山楂果茶，加适量糖就可以喝啦。

背面来一张，山楂砖🧱

山楂糕+山楂果茶，值得拥有。