手擀面

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作者: Lcy英子

用料

手擀面的做法步骤

步骤 1

原味:所有材料加入主锅设置30秒速度3—6混合好,设置2分钟揉面,揉好的面团是散的,拿出来整成团,包上保鲜膜醒30分钟以上 南瓜黄色:所有材料加入主锅设置30秒速度3—6混合好,设置2分钟揉面,揉好的面团是散的,拿出来整成团,包上保鲜膜醒30分钟以上 菠菜绿色面团:把50g菠菜叶跟200g水加入主锅,设置30秒速度10打磨,拿个过滤网过滤一遍,这样面团做出来更漂亮 然后取220g菠菜汁、10g油、5g盐、500g中筋面粉加入主锅,设置30秒速度3—6混合好,设置2分钟揉面,揉好的面团是散的,拿出来整成团,包上保鲜膜醒30分钟以上 醒好的面团用擀面杖擀成薄片,洒粉卷起来,用刀切 用压面机,取一小块面团,手稍微按扁先0档走一遍,接着2档走一遍,再4或5档走一遍,最后切宽条,过一遍就要洒点粉,以免面片粘住

步骤 2

压面机压的我的厚度是4,水到100度煮4-5分钟够了

步骤 3

手擀的比较厚,我是水到100度,煮9分钟 手感的更有嚼劲 我家娃喜欢机器压的

菜谱创建时间:2020-11-23 17:44:43
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