里脊切成很小的肉丁（也可以切成肉沫）先加入适量生抽、胡椒粉抓匀，再倒入少量油封住水份。 葱切碎，姜切片，蒜切片，花椒备用。 豆腐切2㎝左右方块。
配料炒香。
下入肉沫翻炒。
加入水，蚝油，生抽，红烧酱油（少量），适量糖，盐，（如果想酱味更浓还可以再加一勺黄豆酱）大火烧开。
下入豆腐，大火煮三分钟左右。
调个水淀粉，切碎香菜。
先尝下菜汤味道如何，咸淡如何，味道满意的话就撒点鸡精，然后勾芡。 勾芡后撒上香菜末推匀，出锅。
谢谢大家观看。