萬能甜麵包胚

Name: 萬能甜麵包胚
Ingredients: 450克高筋麵粉; 7克酵母; 250克牛奶; 1個雞蛋; 60或90克糖; 6克鹽; 40克黃油

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作者： E小姐在做饭

全世界那麼多人相識相愛過的就那麼幾個整個下廚房那麼多方子做出來好吃的也就那麼幾個每個人都說自己的最完美那，必須不信啊一個一個試下來終於找到現階段對我來說最適合的可以做奶油捲鹹蛋黃肉鬆卷腸仔卷還能當熱狗胚子，芥末籽是靈魂空口吃也完全沒問題

用料

萬能甜麵包胚的做法步骤

步骤 1

把所有食材，除了黃油外全都丟到廚師機或者麵包機里讓它們攪和去

步骤 2

和成光滑面團後加入室溫軟化黃油，沒軟也沒事，切小點塊。右下是鲜酵母，用量为干酵母三倍，也就是21克。如果用做汉堡胚或热狗胚，可以考虑将糖减为60。

步骤 3

出不出手套膜不用強求，有更好

步骤 4

放到容器裡，發酵到兩倍大，手指戳洞，不回縮就可以啦

步骤 5

手動拍扁排出氣泡，分成12個左右

步骤 6

擀成長條，再滾成圓形

步骤 7

蓋上保鮮膜醒十五分鐘

步骤 8

再擀成長圆形

步骤 9

從這裡開始 1/肉鬆鹹蛋黃的：加入碾碎的熟鹹蛋黃和肉鬆，擠上美乃滋，捲起來。 2/腸仔的：把香腸卷到裡面 3/甜麵包：啥也不放，捲起來

步骤 10

全部捲好後放到烤箱，發兩倍大，刷一層全蛋液

步骤 11

180度18-20分鐘，出爐後趁熱刷一層黃油。罪惡和熱量？好吃才正經。寫到這裡想再去吃兩個啊啊啊

步骤 12

热狗

步骤 13

奶油夹心

步骤 14

汉堡胚子

菜谱创建时间：2020-11-24 19:44:38

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