这种虽然叫嫩豆腐，但其实是中等硬度的。当然，可以换成老豆腐的。这一盒炸出来的豆腐我用了2/3，其余的1/3做了另一个菜。
豆腐切成这种三角块
宽油炸豆腐，每次不要放太多，这一盒我炸了三锅。
炸成金黄色出锅
放到厨房纸上吸吸油
做这道菜豆腐一定要用炸的，不能为了省油而煎。因为炸出来的里面是空的，可以吸收更多酱汁！
切好葱花，姜丝，蒜片
家里没有青红甜椒，用了黄瓜皮和胡萝卜代替。木耳洗净，泡发。
调个酱汁，3勺酱油，1勺糖，半勺米醋，一勺米酒
锅内加油烧至3-4成热，加入葱姜蒜炒香。可以吃辣的，这里再放两勺郫县豆瓣酱，一起炒香。
加入黄花和胡萝卜片炒熟
加入木耳炒1-2分钟
加入炸好的豆腐
倒入酱汁，翻炒半分钟
加入半小碗水淀粉，收汁出锅
装盘！看得见的美味😉