酱爆鸡丁

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用料

酱爆鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切丁,加料酒半勺,盐,淀粉一勺搅拌均匀

步骤 2

黄瓜切丁备用

步骤 3

葱切末备用

步骤 4

调制酱汁,1.5勺甜面酱,1勺黄豆酱,1勺生抽,1/3勺老抽,1勺糖,清水2勺调汁

步骤 5

热锅凉油,煸炒鸡丁至变色,盛入碗中备用

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步骤 6
步骤 6

热油锅煸炒葱花至有香味

步骤 7

加入调好的酱汁,煸炒至水分蒸发

步骤 8

加入煸炒好的鸡丁,至鸡丁全部挂上酱汁

步骤 9

加入黄瓜丁一起煸炒,收汁

步骤 10

炒好的鸡丁盛入碗中

酱爆鸡丁的小贴士

全程只有腌制鸡丁时放少许盐,煸炒后不再加盐,因为酱汁本身已有咸味。

菜谱创建时间:2020-11-25 06:03:15
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