鸡胸肉切丁,加料酒半勺,盐,淀粉一勺搅拌均匀
黄瓜切丁备用
葱切末备用
调制酱汁,1.5勺甜面酱,1勺黄豆酱,1勺生抽,1/3勺老抽,1勺糖,清水2勺调汁
热锅凉油,煸炒鸡丁至变色,盛入碗中备用
热油锅煸炒葱花至有香味
加入调好的酱汁,煸炒至水分蒸发
加入煸炒好的鸡丁,至鸡丁全部挂上酱汁
加入黄瓜丁一起煸炒,收汁
炒好的鸡丁盛入碗中
全程只有腌制鸡丁时放少许盐,煸炒后不再加盐,因为酱汁本身已有咸味。