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自制广式腊肉
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作者：
kellyNi
用料
自制广式腊肉的做法步骤
步骤 1
备好材料
步骤 2
洗干净猪肉，并开好吊肉口。
步骤 3
晒太阳晾干水份。晒3小时
步骤 4
倒入准备好的高度白酒，注意一定要先倒入白酒！起到杀菌的作用。
步骤 5
倒入沙糖，充分拌匀后腌3小时。中途要多次翻动。
步骤 6
再次吊起风干。约2小时
步骤 7
准备好生抽、老抽（或头抽）和盐。
步骤 8
搅拌酱汁后，放入猪肉，每条搽上酱汁。
步骤 9
然后将猪肉和酱汁全部放进大的食品袋里，方便翻动和存放冰箱内。
步骤 10
我用3个食品袋包起（怕漏汁😅），中途要翻动多次，让猪肉更加入味。腌了一晚，12小时。
步骤 11
起晒腊肉一定要有大太阳🌞🌞🌞！特别第一天！阴天雨天多云天不建议起晒！
步骤 12
有太阳和北风吹的腊肉格外香！
步骤 13
第一天
步骤 14
晒了N天后，肥肉也有通透感
步骤 15
晒了NN天后
步骤 16
晒好斩件放入食物盒，再放入雪柜里存放。
步骤 17
冬天里吃上一碗腊味饭，身体暖暖的。
步骤 18
开吃啰！
菜谱创建时间：2020-11-25 13:17:46
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