粘米粉40克和糯米粉200克加入盆中，拌匀。 粘米粉比糯米粉1：5是比较糯的口感，如果不想这么糯可以使用120克粘米粉和120克糯米粉。
加入豆腐，揉碎，合匀。 这里水量基本是够的，如果实在合不开，可以加10克-20克水。
揉成一个柔软有韧性的面团，但用力又可以断裂，裂面整洁干净就是合好了。
分割成三块面团，每团180克左右。
加入色粉，揉匀。 建议放锅里揉，需要耐心。匀了煮熟才好看，否则有色差。
揉好的三色面团
把每个大团均匀的分成10个小团，18克左右。搓圆。这里建议边搓边煮，节约时间。从白色的开始可以避免串色。
在大锅中加入至少1.5L的开水，开小火，在水沸腾的情况下，加入丸子。全程要保持水微微沸腾的状态。 丸子浮起来后还需要再煮3分钟左右。
煮熟的丸子浸入冷水/冰水中冷却丸子
按照绿色白色和粉色的顺序串起丸子。要是没有棒子，就省略这部分。
总共30个丸子，10串。
酱汁这里可以比较自由些 介绍两个口味： 🍯甜口 直接淋上蜂蜜桂花水。蜂蜜桂花融化在少量水里，烧热，可以适量加水淀粉让酱汁浓稠。 🏺咸口 照烧酱和红糖加上少量水融化，烧热，可以适量加水淀粉让酱汁浓稠。 如果不想开火做酱汁，可以使用耗油，枫糖酱等直接调味。
日式的标准做法会在面团中加入80g糖，完成后淋上照烧酱，红糖以及黄豆粉。
* 可以把面粉和豆腐分三份直接加色粉分别揉和。 * 煮的时候可以一起煮，但是水要保持沸腾的状态。个人喜欢变做边煮，一波做完一锅也已经煮熟。 动图暂时传不上去，有空再补。