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水煮肉片
7159人浏览 640人收藏 3人做过
作者：
是_煩
用料
水煮肉片的做法步骤
步骤 1
猪里脊肉切成薄片
步骤 2
用清水洗净，挤干水分。
步骤 3
放入盐，白胡椒粉，生抽和料酒拌匀。
步骤 4
放入鸡蛋清和土豆淀粉拌匀。
步骤 5
最后放点油继续拌匀
步骤 6
拌匀后盖上保鲜膜，静置半小时左右。
步骤 7
锅内放入少许油，放入干辣椒和花椒，小火炒香炒脆。
步骤 8
倒出来切碎，就是刀口辣椒，备用。
步骤 9
将泡椒，大蒜+生姜都切碎备用。
步骤 10
莴笋叶和绿豆芽提前炒至断生，铺在锅底。
步骤 11
锅内倒入适量的油，倒入泡椒碎生姜末和1/2的大蒜末炒香。
步骤 12
放入一大勺豆瓣酱翻炒
步骤 13
炒香炒出红油
步骤 14
在锅中倒入适量的水，再放入10ml生抽，少许盐糖鸡精和白胡椒粉调味。再倒入少许水淀粉烧开。
步骤 15
将肉片一片片均匀放入锅中，肉片烫熟变色即可。
步骤 16
将煮好的肉片，连汤一起倒入备好菜的锅中。最后撒上剩余1/2的大蒜末，刀口辣椒和葱花。
步骤 17
烧2大勺热油，淋上去，香味就出来了。
步骤 18
香辣下饭～
菜谱创建时间：2020-11-25 23:36:36
