木耳提前泡发，韭菜、胡萝卜去皮🥕洗净。
五香豆干准备好
豆芽菜洗净备好
韭菜清洗干净控水切成段，胡萝卜去皮切成细丝，木耳提前泡发好切成细丝，豆芽菜清洗干净控水，大葱和豆干切薄片备用。
锅烧热加入食用油，葱片炒香
加入豆干翻炒
然后加入木耳丝
炒匀
炒匀后加入豆芽菜
翻炒均匀
再加入胡萝卜丝
所有材料翻炒后
加入生抽
加入蚝油
清炒两下
停火加入韭菜段
还有一丢丢食盐炒匀（五香豆干是咸的，放调料别太多，自己掌握），春卷馅料就做好了。
春卷皮
取一点面粉加适量清水调成糊状，做为春卷的粘合剂。
将春饼皮子摊开，放上馅料
先将左右两边包折拢
再将底部的春卷皮叠上来
开始向上卷，包卷成扁圆形的小包
用面糊封口
一个春卷做好啦✌️
依次将全部春卷做好
锅中倒入油，烧至七成热，放入春卷油炸。也可以少油用煎的
勤翻面
将春卷炸至金黄
捞起沥油后即可食用
❤️油炸可以选口径小的锅，分批油炸春卷，这样不用太多油。韭菜一定关火再放入炒两下，要不就火大了，我做的就火大了。