选择一只漂亮的圆白萝卜，在选的时候尽量选那种入手分量沉重，不要是空心的。这种萝卜清水煮食的时候会是甜的。
白萝卜切丁，不需要去皮。码入食盐，腌制10分钟左右。萝卜出水。放入冰糖，青小米切碎，放入花椒，有的也可以放鲜青花椒，放入少量白醋。为什么成分都是标适量，因为根据萝卜的大小，用量也是可以调整的。再放入适量白开水。让它腌制两个小时就可以吃了。