买回来的骨头清洗，冷水下锅，➕料酒煮出血沫后清洗干净，沥干水分
炒个糖色，锅内放一点油和适量冰糖，冰糖融化至枣红色，下一碗热水，要热水，到处备用
锅内放油，加入葱姜蒜炒出香味，倒入骨头，糖色，搅拌均匀
加入没过骨头的水，大火烧开，放八角桂皮香叶花椒，豆瓣酱，生抽，红烧酱油，耗油，小火炖一至两个小时即可出锅
开吃