准备好龙利鱼。
把鱼切成1CM以内厚度的片，大小随意，放少量盐，料酒，淀粉拌匀。放一旁，这时候可以去准备青菜了。
准备好需要放的青菜，用水先焯熟。
锅中加入郫县豆瓣酱，炒出油。
加入葱姜翻炒均匀，再加入适量味好美复合麻辣锅底料翻炒。
加入水烧开。
水开后加入腌好的鱼肉。
鱼肉很容易熟，要掌握好时间和火候哦。
熟的鱼连肉带汤一起倒入码好的青菜碗中。
起锅烧油，鱼上放适量青红麻椒，和轻红辣椒，烧开的油，趁热浇在上面。
再撒点香菜，可以开吃咯。
鱼可以用其他品种的鱼。 青菜随个人喜好放。 麻椒和辣椒用量随个人口味。