硬质奶酪一般是熟成时间较长的奶酪，可以根据自己的喜欢选择有坚果香味，水果香味或者烟熏味道的。 这种熟成的奶酪风味十足，一小块在嘴里慢慢融化就特别让人惊喜，搭配腌肉，火腿之类的非常合适。我喜欢用带有糖衣的杏仁，胡桃等干果搭配。
水果风味的奶酪一般比较好入口，并且不会太咸。我喜欢这种奶酪搭配葡萄来吃，感觉是奶酪的递进。
软质奶酪一般是奶香味，自身风味特色比较普通的奶酪。这款布里奶酪就是奶味温和，软糯的口感。它的搭配可盐可甜，新鲜的火腿，或者是小清新的树莓，蓝莓都可以。
这种马苏里拉奶酪口感就更加柔和。 软质奶酪搭配比较清新的新鲜水果蔬菜都很合适。小番茄，小黄瓜，胡萝卜都挺好。
风味奶酪一般就是比较有特点的奶酪了，这款奶酪中加入了墨西哥辣椒，吃起来很有特色。 这样的特色奶酪用没有味道的饼干或者吐司搭配都可以彰显本身的特色。
这款蓝纹奶酪就更有特色了，喜欢的人很喜欢，不喜欢的可能就觉得完全不能接受。不过倒是有很好的话题性。 这么重口味的奶酪搭配也可以是重口味的，比如酸黄瓜，干果或者果仁。
可以按照自己的喜好把合适的食物放在奶酪旁边。
颜色选择也要考虑，青提子和大黄波搭配就很好看。
奶酪刀叉可随意摆放。
1.奶酪的品种众多，刚开始尝试的时候可以先从比较好入口的软质奶酪开始，对于没试过的奶酪可以慢慢尝试。 2.奶酪的搭配也没有一定，看个人喜欢。一般甜味的干果或者水果都不错。 3.装盘可以用比较细密的木质，大理石等不会吸收水分的容器。 4.果酱，腌菜，水果可以用小碗分装。 5.餐具可以选用合适的奶酪刀叉，也可以事先分成合适的小块。